Klar sill till jul

Julen närmar sig med stormsteg och det är dags att förbereda inför högtiden. Något som har en självklar plats på det svenska julbordet är sillen. Sill finns i en uppsjö varianter och den som tycker om sill dukar säkerligen upp flera olika sorter på julbordet.

Till de krämiga sorterna hör senapssill, skärgårdssill och currysill. Tycker du istället om de klara sorterna så finns bland annat löksill och klassisk inlagd sill att tillgå. Klara sillsorter är enkla att göra själv, särskilt om du använder dig av inläggningssill eller så kallad 5-minuterssill. Du kan med fördel göra en extra stor sats lag och sen välja vilka grönsaker och kryddor du vill ha i sillen till respektive sort. Passa på att göra några olika sorter när du ändå är igång.

Sillen mår bra av att ligga till sig lite i lagen och får på så sätt extra smak. Förbered därför gärna sillen ett par dagar i förväg så kan den ligga och vila i kylskåp innan det är dags att ställa fram den på julbordet. Tänk på att egengjord sill i en fin glasburk är en perfekt julpresent att ta med om du blir bjuden på julmiddag hos någon annan.

Här har vi tagit fram ett sillrecept som görs på en klar lag med 5-minutersfiléer. Fördelen med 5-minuterssillen är att den går att äta direkt. Om du har ont om tid kan du använda lagen som 5-minuterssillen ligger i när du köper den, och bara tillsätta kryddor och grönsaker. Jag brukar tycka att det är gott att göra en egen lag – trots att man använder 5-minuterssill – men det är inte nödvändigt.

Klar sill med lök och morot

Det här är en god, klassisk sill som passar perfekt på julbordet.

Du behöver:

  • 2 paket 5-minutersfiléer
  • 5 st kryddnejlikor
  • 10 st kryddpepparkorn
  • 1 lagerblad
  • 1 morot
  • 1 rödlök

Till lagen:

  • 1 dl ättiksprit
  • 2 dl strösocker
  • 3 dl vatten

Gör så här:

  • Häll av sillspadet. Spara lagen om du vill göra sillen på den, annars kan du göra en egen lag, se nedan.
  • Till lagen: koka upp ättiksprit, socker och vatten och rör tills sockret har löst sig. Låt svalna.
  • Till sillen: skär sillfiléerna i lagom stora bitar.
  • Skala och skär moroten och löken i skivor.
  • Varva sill och grönsaker i en rengjord glasburk.
  • Lägg i kryddpepparkorn, kryddnejlikor och lagerblad.
  • Häll över den svalnade lagen och förslut väl.

Tips! Låt sillen vila i kylskåp i minst 1 dygn så tar den smak av kryddor och grönsaker.

Facebook Kommentarer