Kassler är relativt billigt och går att äta direkt som den är eller tillagas. Om du bjuder vänner på en buffé är det perfekt att skiva kassler tunt och bjuda på den kall tillsammans med olika sorters sallad, bröd och röror.
Tärnad kassler passar också perfekt, istället för skinka, i en pastasallad. Ni minns väl 80-talsklassikern “Hawaiikassler” där kassler tillagas i ugn tillsammans med ananas? Att tillaga kasslern i ugn tillsammans med vätska gör att den håller sig saftig. Risken när man steker kassler är annars att den blir torr och tråkig. Fler 80-talsklassiker hittar du här.
Här har vi plockat fram två rätter där kasslern kommer till sin rätt.
Modern Hawaiikassler
Det här är en modern tappning av den klassiska rätten.
Du behöver:
- 600 gram kassler
- 3 dl matlagningsgrädde
- 2 dl chunky salsa (ananas)
- 4 portioner ris
- 2 röda paprikor
- 1/3 purjolök
- 1 lime
- 1 msk olivolja
- Salt och peppar
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen.
- Skiva kasslern och lägg i en ugnsform klädd i bakplåtspapper.
- Blanda grädde och chunky salsa i en skål och häll sedan såsen över kasslern.
- Tillaga kasslern i mitten av ugnen i 15-20 minuter.
- Kärna ur paprikan och strimla tunt.
- Skölj och strimla purjolöken.
- Blanda olivolja och juicen från limen i en skål.
- Lägg ner paprika och purjolök i skålen och låt marinera. Salta och peppra efter smak.
Servera kasslern med ris och paprikasallad.
Snabb pasta med kassler
En enkel pastarätt som passar både stora och små.
Du behöver:
- 600 gram kassler
- 1 burk majs
- 1 msk olja
- 2 dl matlagningsgrädde
- 1,5 dl mjölk
- 3 tsk maizena
- 1 msk vatten
- 1/2 dl soltorkade tomater
- 1 krm svartpeppar
- 4 portioner pasta penne
Gör så här:
- Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
- Häll av majsen.
- Hacka de soltorkade tomaterna. Spara gärna lite av oljan som de ligger i.
- Skär kasslern i strimlor.
- Stek kasslern i lite olja i en stekpanna och blanda sedan i grädde och mjölk.
- Rör ut maizenan i kallt vatten och blanda sedan i den i stekpannan. Låt koka upp och rör tills såsen tjocknat något.
- Sänk värmen och blanda i majs och de soltorkade tomaterna. Smaka av med peppar. Låt sjuda någon minut.
- Häll av pastan och tillsätt den i stekpannan. Rör runt så att pastan täcks av såsen.
Servera kasslerpasta med halverade körsbärstomater.