Middagsbjudningar är ett utmärkt sätt att samla människor och njuta av en god måltid i en social miljö. De ger möjlighet att samlas med vänner, familj eller bekanta och skapa minnesvärda upplevelser. Middagssällskap kan vara formella eller avslappnade, och menyn kan vara allt från enkel till avancerad, beroende på tillfället och värdens önskemål. Gästerna kan delta i livliga samtal, dela med sig av historier och lära sig av varandras perspektiv, vilket gör middagsbjudningar till ett utmärkt sätt att bygga upp och stärka relationer.
Att vara värd för en lyckad middagsbjudning kräver dock en del planering och förberedelser. Värden måste bland annat ta hänsyn till antalet gäster, kostrestriktioner och sittplatser. De måste också se till att maten är klar i tid, att bordet är lämpligt dukat och att stämningen är välkomnande och behaglig. Skapa en trevlig och minnesvärd kväll med utsökt mat som kan göras med en budget. De här 4 recepten kommer till exempel att ge en fantastisk middagsbjudning på ditt nya ställe.
Aptitretare
En morots- och tahini-soppa är ett utmärkt sätt att inleda en middagsbjudning eftersom den är smakrik, lätt och hälsosam. Dessutom är ingredienserna lätta att skaffa och inte alltför dyra. Toppad med ett strössel av friterade kikärter vid servering ger detta en läcker variation i konsistensen. Denna näringsrika maträtt med en unik smak som är både jordig och nötaktig ger en harmonisk blandning av smaker. Morötternas sötma balanseras av tahinens nötighet vilket gör det till en tröstmat som är perfekt särskilt för svalare dagar.
Ingredienser (för 4 personer):
- 2 matskedar rapsolja
- 400 gram kikärter i burk, avrunna och sköljda
- 2 lökar, grovt hackade
- 2 vitlöksklyftor, grovt hackade
- 4 selleristänger, grovhackade
- 400 gram morötter, grovt hackade
- 800 ml varm grönsaksbuljong med låg salthalt
- 2 matskedar tahini
Hetta upp 1 matsked olja i en djup kastrull på medelhög värme och stek hälften av kikärterna i 5-8 minuter tills de är gyllene och krispiga. Häll över i en skål och vänd runt med havssalt, låt sedan svalna tills du är redo att servera.
Tillsätt resten av oljan, lök, vitlök, selleri, morötter och en nypa salt i pannan och stek på medelhög värme i 8 minuter eller tills grönsakerna har fått lite färg och börjat mjukna.
Häll i buljongen och tillsätt resten av kikärterna och koka upp blandningen. Täck över, sänk värmen till en simmande nivå och koka i 10-12 minuter tills morötterna är mjuka. Tillsätt tahini och en stor nypa svartpeppar och mixa sedan soppan till en slät soppa med en stavmixer. Smaka av för att smaka av, fördela sedan soppan i skålar och toppa med de friterade kikärtorna och lite svartpeppar strax före servering.
Sallad
Det här receptet på rakad zucchinisallad kombinerar citron, getost, mikrogrönsaker och rostade pinjenötter för att skapa ett utsökt och saftigt tillbehör som verkar dyrt, men inte är det. Den är pikant och smakrik samtidigt som den visar upp några av de bästa grönsakerna. Det här receptet på ribbad zucchini är ett perfekt tillbehör till en middagsbjudning, men det kan också avnjutas som en lätt och uppfriskande lunch.
Ingredienser (för 4 personer):
- 3 medelstora zucchini
- Skala från en citron
- Juice från en citron
- 1 matsked extra jungfruolja
- 1 tesked kosher salt
- ½ tesked nymald peppar
- ¼ kopp pinjenötter
- 2 uns getost
- ¼ kopp mikrogrönsaker
Först skär du zucchinin med en grönsaksskalare eller på en mandolin. Blanda försiktigt zucchini, citronskal, citronsaft, olivolja, salt och peppar i en stor skål. Blanda lätt för att kombinera så att zucchinibanden inte går sönder. Marinera i 10 minuter.
Lägg zucchinin i en skål eller tallrik. Vrid strängarna för att skapa några cirkelformade former i salladen. Rosta pinjenötterna på medelvärme i en panna med non-stick i fem minuter eller tills nötterna är gyllenbruna. Toppa zucchinin med de rostade pinjenötterna, getost och mikrogrönsaker.
Huvudrätt
Potatismos med bacon och cheddar kan låta som något alltför rustikt eller enkelt, men det är garanterat en god måltid för en liten budget. Det här är ett så läckert sätt att laga potatismos på. Om du är ute efter något som är sprängfyllt av smak och letar efter ett annorlunda sätt att göra ditt potatismos, ge det här receptet ett försök. Det bästa är att det är så lätt att förbereda och servera!
Ingredienser (för 4 personer):
- 1⁄4 kopp mjölk
- 1⁄4 kopp majonnäs
- 4 1⁄2 teskedar hackad gräslök
- 1⁄8 tesked vitlökspulver
- 1⁄8 tesked peppar
- 1⁄2 kopp strimlad cheddarost
- 3 skivor bacon, kokta och smulade
Lägg potatisen i en stor kastrull, täck den med vatten och koka upp den. Sänk värmen och täck sedan över och koka i 20 minuter eller tills potatisen är mjuk. Tillsätt mjölk, majonnäs, gräslök, vitlökspulver och peppar efter avrinning och mosa sedan potatisen. Rör slutligen ner ost och bacon och du är redo att börja.
Efterrätt
Den här sparsamma bakelsen kan låta som något dyrt, men den använder faktiskt prisvärd mango på burk och grekisk kokosnötsyoghurt, vilket gör den exceptionellt välsmakande och ekonomisk. Servera den varm med glass eller en extra klick kokosyoghurt för en fantastisk avslutning på varje middagsbjudning. Ännu bättre, rester kan också frysas eller förvaras i en burk i upp till tre dagar.
Ingredienser (kan skäras i 12 fyrkanter):
- 425 gram burk med skivad mango i sirap, avrunnen
- 200 gram smör, mjukt
- 225 gram gyllene strösocker
- 4 stora ägg
- 200 gram självhäftande mjöl
- 50 gram torkad kokosnöt, plus 3 matskedar för att strö över.
- 140 gram grekisk kokosyoghurt
Värm ugnen till 180C/160C fläkt/gas 4. Smörj en 20 x 30 centimeter stor bakform med två remsor av bakplåtspapper som korsas. Torka mangobitarna på lite hushållspapper, skär dem sedan i 3 centimeter stora bitar och ställ dem åt sidan.
Lägg smöret och sockret i en skål och vispa tills det är slätt och krämigt. Tillsätt äggen, ett i taget, och vispa ordentligt efter varje tillsats. Använd en spatel för att blanda ner mjölet och kokosnötterna, sedan mangobitar och yoghurt. Skrapa ner blandningen i din form och jämna till ytan, strö sedan över lite extra kokos. Grädda i 30 minuter tills kakan har stigit och blivit gyllene och ett spett som sticks in i mitten av kakan kommer ut rent. Låt den svalna i 10 minuter i formen och lägg sedan över på ett galler. Den här kakan är utsökt att servera varm med en extra klick kokosyoghurt, eller lika god kall.
