Trött på korv, kyckling och burgare? Då är det dags att ge grillen nytt liv. Vi har hittat tre rätter som både överraskar och imponerar – utan att vara krångliga. Enkla att svänga ihop, men så goda att de garanterat kommer generera ett ”men hur gjorde du den där?”
1. Grillade padrons med aioli
Ingredienser:
– 200 g padrones
– 1 msk olivolja
– Flingsalt
– Färdig eller hemmagjord aioli till servering
Så gör du:
- Vänd padrones i olivolja så att de täcks lätt.
- Grilla dem på hög värme 2–3 minuter tills de får färg och börjar bubbla lite i skalet.
- Strö över flingsalt direkt efter grillning.
- Servera genast med aioli som dip.
2. Fylld portabello med örtfärskost
Ingredienser:
– 4 stora portabellosvampar
– 150 g färskost med örter (eller naturell + färska örter)
– 1 vitlöksklyfta
– 1 tsk citronsaft
– Salt och svartpeppar
– Olivolja
Så gör du:
- Ta bort foten på svamparna och pensla hattarna med olivolja.
- Blanda färskosten med riven vitlök, citronsaft, salt och peppar.
- Fyll varje svamp med färskostblandningen.
- Grilla på medelvärme med locket stängt i cirka 10 minuter tills svampen mjuknat och fyllningen bubblar.
3. Biff tagliata med ruccola och parmesan
Ingredienser:
– 400 g entrecôte eller ryggbiff
– 1 msk olivolja
– Salt och svartpeppar
– Ruccola
– Parmesan, hyvlad
– Citron
Så gör du:
- Ta fram köttet i god tid så det blir rumstempererat.
- Pensla med olja, salta och peppra.
- Grilla på hög värme 2–3 minuter per sida (beroende på tjocklek och hur du vill ha det).
- Låt vila 5 minuter, skär sedan i tunna skivor.
- Lägg upp på ett fat med ruccola, hyvlad parmesan och några droppar citronjuice.
Oavsett om du grillar för två eller tio: det är de små twistarna som gör skillnaden. Med de här tre rätterna i rockärmen är risken stor att du blir den som alltid får stå vid grillen – och gästerna? De kommer garanterat fråga efter receptet.