Tareq Taylors chimichurri är vårens smakraket – full av friska örter, syrlig citrus och en lagom touch av hetta. Den är enkel att röra ihop men smakar som något från en riktigt bra restaurang. Oavsett om du grillar grönsaker, fisk eller kött lyfter den hela rätten – och blir snabbt det enda tillbehöret du vill ha i vår.
Tareqs chimichurri
Ingredienser:
- 2 små vitlöksklyftor
- 1 röd chili (spansk peppar)
- 2 dl bladpersilja
- 2 dl olivolja
- 2 msk vitvinsvinäger
- 1 tsk salt
- Nymald svartpeppar
Gör så här:
- Skala och finhacka vitlöken. Dela chilin, ta bort kärnorna och hacka den fint.
- Lägg vitlök, chili och bladpersilja i en skål. Häll över olivolja och vitvinsvinäger.
- Krydda med salt och några varv svartpeppar.
- Blanda ordentligt tills du får en härligt doftande och oljig sås.
Passar extra gott till:
Grillade grönsaker och spett:
Pensla chimichurri över nygrillad sparris, paprika eller halloumi. Den friska, örtiga smaken tar dina grönsaksspett till en helt ny nivå.
Kött, fisk och kyckling:
Servera såsen bredvid saftig entrecôte, grillad kycklingfilé eller en bit lax direkt från grillen. Chimichurrin lyfter varje rätt och tillför perfekt syra och fräschör.
Sommarens mackor och wraps:
Bred ett lager chimichurri på ett grillat bröd, toppa med grönsaker, kött eller skaldjur och rulla ihop. Perfekt som snabb sommarlunch eller picknickmat.
Med Tareqs chimichurri i kylen behöver du inte krångla till det. Några enkla penseldrag – och din grillmeny blir garanterat sommarens snackis.