Stuvning passar som fyllning i crêpes eller bakad potatis. Det är också gott att stuva spenat till fiskrätter, eller att stuva grönkål till julskinkan. Stuvade makaroner är också en klassiker till köttbullar.
Stuvning är matlagningsmetoden – att täcka en eller flera ingredienser med en sås som reds med mjölk eller grädde. Mjöl eller maizena används för att få såsen tjockare.
Här har vi samlar tre recept på enkla stuvningar som du lätt kan laga hemma.
Svampstuvning
Att göra stuvning på svamp är enkelt och gott. Om du hittar svamp i skogen kan du göra en toast med svampstuvning. Den här stuvningen passar också bra som fyllning till crêpes eller till fiskgratängen.
Du behöver:
- 1 liter svamp
- 1 gul lök
- 2 msk smör
- 1 msk vetemjöl
- 3 dl matlagningsgrädde
- Salt och peppar
Gör så här:
- Rensa svampen och skär den i mindre bitar.
- Skala och hacka löken.
- Stek svamp och lök i smöret och salta och peppra.
- Låt vätskan koka in och strö sedan mjölet över svampen.
- Tillsätt grädden, lite i taget, under omrörning.
Låt koka upp så att stuvningen tjocknar. Smaka av med salt och peppar.
Tips! Bred stuvningen på formfranska och toppa med ett par skivor ost. Grädda i mitten av ugnen, på 200 grader, i 15 minuter så får du en lyxig och matig varm macka.
Stuvad spenat
Att stuva spenat är enkelt och blir ett gott tillbehör till fiskrätter. Stuvad spenat går också bra att äta som den är, med kokta ägg och med ett par skivor kassler.
Du behöver:
- 450 gram fryst, tinad spenat
- 25 gram smör
- 3 msk vetemjöl
- 4 dl mjölk
- Salt och peppar
Gör så här:
- Smält smöret i en kastrull och vispa ner mjölet.
- Späd med mjölken och låt koka upp.
- Krama vattnet ur den tinade spenaten och tillsätt den i redningen.
Rör runt och smaka av med salt och peppar.
Stuvade makaroner
Stuvade makaroner passar perfekt till stekt falukorv eller köttbullar. Du kan antingen koka makaronerna i mjölken direkt, eller koka dem i vatten, göra redningen för sig, och bara låta makaronerna gå klart i mjölksåsen på slutet.
Du behöver:
- 5 dl makaroner
- 5 dl mjölk
- 2 msk vetemjöl
- 25 gram smör
- 2 krm malen muskotnöt
- Salt och peppar
Gör så här:
- Koka makaronerna enligt anvisningen på förpackningen.
- Häll av makaronerna när de fortfarande är al dente.
- Smält smöret i en annan kastrull.
- Tillsätt mjöl och vispa till en fast smet.
- Tillsätt mjölken under vispning och låt koka upp. Smaksätt med muskot, salt och peppar.
- Blanda ner de avrunna makaronerna i mjölksåsen och rör om under upphettning.
Servera de stuvade makaronerna med stekt falukorv och rivna morötter.