Tre underbara såser som är så goda och enkla att göra

Vi älskar sås i Norden, här är några riktigt smarta och enkla såser som du kan prova.

Fisksåsen med STORT F

3-4 personer
2 dl créme fraiche
1 dl vispgrädde
½ fiskbuljongtärning
½ dl hackad gräslök eller dill
salt och peppar
Gärna en skvätt vitt vin

  • Blanda alla ingredienser i en kastrull. Kokaihop i några minuter under vispning
  • Smaksätt med salt & peppar
  • Den här såsen är verkligen supergod.

Mammas köttbulle/pannbiff sås

  • När köttbullarna eller pannbiffen är färdigstekta upp dom ur stekpannan.
  • Spar stekspadet, lägg i en stor klick smör, låt det smälta, pudra lite mjöl,var beredd med vatten, det ska bli en jämn fin konsistent.
  • Häll i 3 dl matlagnings grädde, vispa, vispa hela tiden. 1 köttbuljong och 3 msk kalvfond, lite Soya,lite salt, smaka först, peppra lite.
  • Lägg tillbaka köttbullarna/pannbiffarna låt det småkoka, puttra servera kokt potatis och lingon till, en vanlig grönsallad är ju alltid gott.

En lättlagad kall bearnaise

Mycket godare än den man köper i affären!

100 gram smör
1 tsk torkad dragon
1 msk vitvinsvinäger
2 st äggulor
1 dl rapsolja
kryddning
1 nypa salt/örtsalt
1 nypa vitpeppar

Gör så här:

  • Blanda dragonen och vinägern i ett litet glas och ställ åt sidan.
  • Smält smöret och låt svalna till rumstemperatur.
  • Vispa sönder äggulorna och tillsätt oljan under vispning, bara några droppar åt gången. När det börjat tjockna/binda sig kan man hälla i oljan i snabbare takt.
  • Vispa i smöret men undvik det gräddiga/vita som lagt sig i bottnen.
  • Tillsätt vinäger blandningen.
  • Avsluta med att smaka av med salt och peppar.

Tips: En liten liten nypa curry höjer och ger en fylligare smak! Detsamma gäller socker…

Facebook Kommentarer