fbpx

Laga en smakrik wok

Wok är en festlig helg- eller vardagsmat som går att göra på det du har i kylskåpet hemma, eller av råvaror som är i säsong i mataffären. Det går att laga woken helt från grunden med egengjorda nudlar, eller så tar man genvägar med färdiga nudlar och fryst wokmix. Oavsett hur du gör din wok så är såsen och kryddningen viktig för att få till en härligt smakrik wok.

Wok passar bra med ris eller nudlar. Visste du att det finns en uppsjö av olika nudelsorter som passar till olika rätter? Här kan du läsa mer om vilka nudelsorter du hittar i matbutiken och vad de passar till.

Wokrätter är vanliga i det asiatiska köket. Ordet används både för själva maträtten och för den rundade panna som maten lagas i. En av de populäraste wokrätterna är den thailändska Pad Thai.

Pad Thai med kyckling

Pad Thai görs på risnudlar och lagas med kyckling, räkor eller något vegetariskt alternativ. I det här receptet använder vi kycklingfilé.

Du behöver:

  • 4 portioner risnudlar
  • 400 gram kycklingfilé
  • 2 msk olja
  • 300 gram vitkål
  • 1 morot
  • 1 röd chili
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 ägg

Till såsen:

  • 2 msk vatten
  • 1 msk strösocker
  • 1 msk srirachasås
  • 1 msk risvinäger
  • 2 msk fisksås
  • 2 msk tamarisoja
  • 1 lime

Till garnering:

  • 1 dl jordnötter
  • 1 kruka färsk koriander
  • 1 knippe salladslök
  • 1 ask böngroddar

Gör så här:

  • Börja med såsen: koka upp vatten och socker och rör tills allt socker har löst upp sig.
  • Ta av kastrullen från plattan och blanda i srirachasås, risvinäger, fisksås, tamarisoja och pressa i juicen från en lime.
  • Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av dem och skölj sedan nudlarna i kallt vatten.  
  • Strimla kycklingen.
  • Skala moroten och skär i slantar.
  • Strimla vitkålen.
  • Kärna ur chilin och skär den i skivor.
  • Skala och hacka vitlöksklyftorna.
  • Hetta upp olja i en panna och tillsätt kycklingen. Låt fräsa i ett par minuter.
  • Tillsätt vitkål, morot, chili och vitlök. Låt fräsa tillsammans med kycklingen i ytterligare ett par minuter.
  • Gör plats i wokpannan för äggen och knäck dem ner i pannan. Rör runt så att allt blandar sig.
  • Klipp nudlarna i delar och tillsätt dem i pannan.
  • Häll över såsen och blanda runt.
  • Till garneringen: hacka jordnötterna.
  • Skölj och hacka koriandern.
  • Strimla salladslöken och skölj groddarna.

Servera woken i djupa tallrikar och toppa med jordnötter, koriander, salladslök och groddar.

Läsvärda artiklar

Facebook Kommentarer