Inlagd sill hör midsommar till – och det finns få saker som är enklare och mer tacksamma att göra själv. Grunden? Den klassiska 1-2-3-lagen. Den fungerar varje gång, och du kan smaksätta den precis som du vill.
Vi har valt ut tre varianter på 1-2-3-lag som alla ger karaktär och balans till midsommarens sillbord. Oavsett om du är traditionell eller vågar dig på lite mer oväntade smaker – här hittar du något för dig.
Grunden – så gör du en klassisk 1-2-3-lag
1 del ättiksprit (12%)
2 delar socker
3 delar vatten
Koka upp och låt svalna. Häll över urvattnad inläggningssill tillsammans med dina smaksättningar. Låt stå minst 1 dygn i kylen – gärna 2.
1. Klassisk kryddlag med lök och morot
Den mest traditionella – funkar alltid.
- 1 gul lök, skivad
- 1 liten morot, i tunna slantar
- 10 vitpepparkorn
- 5 kryddpepparkorn
- 1 lagerblad
2. Citronsill med dill och fänkål
Fräsch, lätt och somrig – perfekt till nypotatis.
- ½ citron i skivor
- ½ tsk fänkålsfrön
- 1 knippe dill, grovt hackad
- 5 svartpepparkorn
3. Rödbetssill med pepparrot
Lite mer färg, lite mer sting.
- 1 liten rödbeta, rå eller kokt, i stavar
- ½ liten röd lök, tunt skivad
- 1 msk färskriven pepparrot
Gör ett par olika sillar i små glasburkar och ställ fram på midsommarbordet. Det kräver minimalt med tid – men ger ett hemmagjort intryck som imponerar. Servera med kokt färskpotatis, gräddfil och knäckebröd så är du hemma.