Baka eget julgodis

Efter julmaten är det härligt att gå och plocka godis från buffén. Godis som hör julen till är skumtomtar och polkagrisar, men det finns också mycket gott som man kan baka själv. Knäck och ischoklad är klassiskt julgodis som går hem hos de flesta.

Det kan vara lite klurigt att få till knäcken så att den blir lagom seg. Om knäcken kokas för kort tid så stelnar den aldrig, och kokas den istället för länge så riskerar den att bli alldeles för hård. Det kan vara enklare att få till fudge så att den blir perfekt mjuk. Här har plockat fram ett recept på saffransfudge som passar perfekt som godsak till adventsfikat eller som dessert på julbordet.

Ischoklad är enkelt att göra och är lätt att lyckas med om man har tålamod att fylla de små ischokladsformarna noggrant. En sats räcker till många formar och så länge man tar sig tiden att hälla smeten försiktigt i formarna, och dekorera fint, så blir det här ett uppskattat godis.

Extra sött och gott blir det om man gör ischoklad på vit choklad. Det blir också vackert om man dekorerar godbitarna med julströssel – rött, grönt, vitt eller strössel i form av snöflingor, julgranar eller pepparkaksgubbar. Titta i bakhyllan i mataffären nästa gång du är där, så hittar du säkert något roligt strössel som passar bra att använda.

Saffransfudge med mandel

Den här kolan får en härlig smak av jul med saffran. Genom att toppa din fudge med hackad mandel, så får du även ett härligt krisp i tuggan.

Du behöver:

  • 1 paket saffran
  • 50 gram smör
  • 3,5 dl vispgrädde
  • 1 dl mjölk
  • 3 msk vit sirap
  • 100 gram vit choklad
  • 1 dl skållad mandel

Gör så här:

  • Blanda grädde, mjölk, saffran och sirap i en kastrull.
  • Låt allt koka upp och koka sedan utan lock på svag värme. Rör lite då och då så att smeten inte bränns vid.
  • Kontrollera att smeten klarar kulprovet. Det gör du genom att rulla en kula av smeten i ett glas med kallt vatten. Om smeten formar sig till en kula så är fudgen klar. Smeten ska vara ungefär 120 grader varm för att klara kulprovet.
  • Dra av kastrullen från plattan och låt smeten svalna något.
  • Klä en form med bakplåtspapper. Formen ska vara ungefär 20×30 cm.
  • Hacka mandeln och skär smöret i mindre bitar.
  • Bryt ner den vita chokladen, och rör ner bitarna och smöret i smeten.
  • Häll i det mesta av den hackade mandeln (spara lite till garnering) i smeten och rör tills smöret och chokladen har smält.
  • Häll ut smeten i formen och toppa med resten av den hackade mandeln.

Låt smeten stelna något och skär sedan fudgen i bitar.

Malin Toverud

Vit ischoklad med strössel

De här vackra godbitarna lyser upp på julbordet.

Du behöver:

  • 200 gram kokosfett
  • 250 gram vit choklad
  • Strössel
  • Aluminiumformar

Gör så här:

  • Dela den vita chokladen i bitar.
  • Smält kokosfetten i en kastrull.
  • Rör ner chokladen i det smälta kokosfettet och rör tills chokladen är helt smält.
  • Häll upp smeten i formarna. Ha tålamod så att smeten inte rinner ut över kanten.

När chokladen har stelnat något så är det dags att dekorera med strössel. Om du tillsätter strössel för tidigt sjunker strösslet till botten. Men det är inte heller fel, då får du bara härligt krispiga ischokladsgodisar.

Facebook Kommentarer