Sillen har en självklar plats på det svenska julbordet och en av favoriterna är senapssillen. Senapssill är ett trevligt komplement till de klara sillsorterna. Kombinationen av krämigt och smakrikt gör senapssillen riktigt god.
Senapssillen går att variera från mildare varianter till starkare sorter med mer tydlig senapssmak. Den krämiga sillsorten går enkelt att göra själv och använder du dig dessutom av så kallade 5-minutersfiléer går det att förbereda sillen precis innan den ska ätas. Ett tips är dock att förbereda sillen något dygn innan servering så att sillen hinner ta ordentlig smak av senapen.
Här har vi plockat fram två recept på senapssill. Har du något favoritrecept på sill?
Klassisk senapssill
Den här sillen görs snabbt och enkelt, men kräver en del vispning. Likt en majonnäs droppar man i oljan i senapssåsen och vispar för att få den tjock. Den här sillen får sting av dijonsenapen. Vill man inte ha en lika stark senapssill så går det bra att byta ut dijonsenapen mot skånsk senap.
Du behöver:
- 2 paket 5-minuterssill
- 1 dl vanlig senap
- 1 msk dijonsenap
- 0,5 dl skånsk senap
- 1,5 dl strösocker
- 2 tsk vitvinsvinäger
- 1 dl olja
- 1/4 purjolök
- 1/2 kruka dill
- Salt och peppar
Gör så här:
- Häll av spadet från sillfiléerna och skär sillen i mindre bitar.
- Hacka dill och purjolök.
- Blanda de olika senapssorterna, socker och vitvinsvinäger i en bunke.
- Droppa i oljan, lite i taget, i senapsblandningen medan du vispar. Ta lite olja i början och när såsen börjar tjockna kan du ta lite mer olja varje gång. Det viktiga är att vispa hela tiden så att såsen går ihop. Smaka av med salt och peppar.
- Blanda ner dillen och purjolöken i senapssåsen.
- Vänd ner sillbitarna och rör runt så att sillen täcks av såsen.
- Skeda upp sillen i rengjorda glasburkar och förslut väl.
Sillen klarar sig i kylskåpet i ungefär en vecka.
Tips! Den egengjorda sillen passar perfekt som gå-bort-present om du ska på julmiddag hos någon annan.
Snabb senapssill med hovmästarsås
För den som vill göra egen sill men har ont om tid går det utmärkt att göra senapssill på färdig hovmästarsås. Tillsätt gärna rödlök och färsk dill så får den här snabba sillen ett lyft.
Du behöver:
- 1 paket 5-minuterssill
- 2 dl hovmästarsås
- 1 rödlök
- 1/2 kruka dill
- Salt och peppar
Gör så här:
- Låt sillfiléerna rinna av och skär sedan sillen i bitar.
- Skala och finhacka löken.
- Skölj och hacka, eller klipp, dillen.
- Blanda hovmästarsås, lök och dill.
- Vänd ner sillfiléerna i såsen och smaka av med salt och peppar.
Lägg sillen i rena glasburkar eller servera direkt. Så gott!