Under advent bjuds det på lussebullar och pepparkakor. Vill du göra extra festliga pepparkakor kan du dekorera dem fint. Det är inte så svårt som man kan tro. Grunden är att göra en kristyr som du kan färga med karamellfärg – om du vill ha färgglada pepparkakor förstås – annars kan du behålla kristyren vit. Sen är det bara att dekorera med strössel, non-stop, mini-maränger, mini-marshmallows, polkagrisar, geléhallon, skumtomtar eller vad du nu tycker om.
Snyggast blir det om man håller sig till ett tema. Om du bakar pepparkakor i form av granar kan du med fördel färga kristyren grön och spritsa på granarna och sedan dekorera med röda non-stop eller geléhallon där du vill ha “julgranskulor”. Ett pepparkakshjärta kan du till exempel spritsa med röd- eller rosa kristyr, och dekorera med ett gelehjärtan i mitten.
Det är också fint att hänga upp dekorerade pepparkakor i granen, gör då ett litet hål för ett rött sidenband längst upp på pepparkakan innan du stoppar in kakorna i ugnen för gräddning. En ofta uppskattad gå-bort present är också stora pepparkakshjärtan som du spritsar med namnet på den som ska få presenten och sen dekorerar med den personens favoritgodis.
Anpassa pepparkakorna utifrån vem som ska få pepparkakorna eller vilken stil du är ute efter. Tänk på att “less is more” ibland fungerar bäst. Vill du ha stilrena pepparkakor så använder du endast en färg på kristyren och kanske dekorerar med ett eller ett par fina strössel. Om det är en godisälskare eller ett barn som ska få pepparkakorna brukar “more is more” fungera bättre.
När det gäller själva pepparkakorna så kan man lägga ambitionsnivån precis där det passar en själv. Det går att dekorera färdiga, köpta pepparkakor, pepparkakor som man bakar från köpt deg eller pepparkakor som man gör helt själv från grunden.
Kristyr
Det är perfekt att ha kristyr i botten på garneringen. Den gör att strössel och andra godsaker håller sig på plats. Kristyren stelnar efter en stund så att pepparkakan går att hänga i granen eller lägga i kakburken.
Du behöver:
- 4 dl florsocker
- 1 äggvita
- 1/2 citron
- Ev karamellfärg
Topping:
- Strössel
- Mini-marshmallows
- Mini-maränger
- Non-stop eller Smarties
- Polkagrisar
- Geléhallon
Gör så här:
- Vispa äggvitan i en bunke och häll i det mesta av florsockret.
- Pressa juicen från citronen ner i en separat skål.
- Tillsätt 1 tsk av citronjuicen ner i kristyren och rör tills du får en fast och blank smet.
- Tillsätt mer florsocker om du vill ha en fastare kristyr och mer citronjuice om du vill ha en lösare.
Obs! tänk på att karamellfärgen är vätska som gör kristyren lösare, så om du vill ha färgad kristyr kan du behöva tillsätta ytterligare lite florsocker.
Spritsa ut kristyren på pepparkakorna och dekorera med ditt favoritgodis.
