Köttbullar – vegetariska och klassiska

Julen närmar sig och det är dags att förbereda inför högtiden. På ett klassiskt julbord börjar man med de kalla rätterna, där man bland annat hittar sill, gubbröra och gravad lax. Två enkla recept på senapssill hittar du här.

Därefter är det dags att ge sig på de varma rätterna med köttbullar, prinskorv, Jansons frestelse och skinka. Till både det varma och kalla, äter man potatis. Köttbullarna brukar vara uppskattade av både stora och små. Att rulla egna köttbullar blir både roligt och gott. Det kan ta en stund att steka alla köttbullar i stekpanna. Ett tips är att bara försteka dem i panna för att få en fin yta och sedan låta köttbullarna gå klart i ugnen. På så sätt brukar köttbullarna dessutom bli saftigare.

Här har vi plockat fram två recept på köttbullar – ett klassiskt recept och ett vegetariskt.

Klassiska köttbullar

Det här enkla receptet ger riktigt goda köttbullar som passar perfekt på julbordet.

Du behöver:

  • 5 msk ströbröd
  • 1,5 dl matlagningsgrädde
  • 500 gram nötfärs
  • 1 gul lök
  • 1 ägg
  • 1 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • Smör att steka i

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 200 grader.
  • Skala och hacka löken fint.
  • Blanda ströbröd och matlagningsgrädde i en bunke och låt svälla i ungefär 10 minuter.
  • Tillsätt köttfärs, den hackade löken, ägget, salt och peppar.
  • Arbeta ihop färsen så att den blir smidig.
  • Fukta händer med kallt vatten innan du börjar rulla köttbullarna, då fastnar de inte lika lätt i händerna och det är lättare att få till fina och runda bollar.
  • Förstek köttbullarna i stekpanna så att de får fin färg runtom. Använd rikligt med smör, det ger god smak på köttbullarna.

Lägg över köttbullarna i en ugnsform klädd i bakplåtspapper och låt köttbullarna gå klart i ugnen, det tar ungefär 7 minuter.

Vegetariska köttbullar

De här vegetariska köttbullarna blir riktigt goda med en klick dijonsenap.

Du behöver:

  • 1 dl ströbröd
  • 1 msk maizena
  • 1 dl havrebaserad matlagningsgrädde
  • 1 msk dijonsenap
  • 4 tsk soja
  • 2 krm svartpeppar
  • 500 gram sojafärs
  • Olja till stekning

Gör så här:

  • Skala och hacka löken fint.
  • Blanda ströbröd, maizena, grädde, senap, soja och svartpeppar i en bunke. Låt svälla i 10 minuter.
  • Tillsätt lök och färs och rör till en smidig smet.
  • Fukta händerna med kallt vatten och rulla färsen till bollar.
  • Stek vegobullarna i olja i en stekpanna. Stek i omgångar så att du har plats att vända bullarna så att de får fin färg runt om och blir genomstekta.  

Tips! Om du vill ha en rundare löksmak på bullarna, så kan du försteka löken innan du blandar ner den i färsen.

Facebook Kommentarer