På Alla hjärtans dag firar man de som man tycker extra mycket om. Varför inte göra egna chokladpraliner till sin älskling? Med hjälp av silikonformar och en sprits så kan man göra proffsiga praliner som ser ut som dem man köper i butik.
Allra enklast är att smälta ner vanlig choklad och fylla formarna med smeten, men om man vill vara lite mer avancerad så gör man även en läcker fyllning. I sådant fall fyller man formarna till en tredjedel med choklad, sedan en tredjedel med fyllningen och slutligen ett sista lager med choklad.
Det som kan vara lite klurigt är att få bort alla luftbubblor i chokladsmeten, så att pralinerna blir så där härligt släta och glansiga.
Det sägs dessutom att choklad – framför allt mörk choklad – har flera hälsofördelar. Kakaon i chokladen innehåller antioxidanter, järn, magnesium och kalium. Chokladen ska kunna befria oss från stress och vara bra för blodtryck och cirkulation.
Här bjuder vi på ett läckert recept på hjärtformade praliner som görs i silikonform.
Chokladhjärtan med hallon
De här söt-syrliga godsakerna är perfekta att bjuda på till Alla hjärtans dag.
Du behöver:
- 1 gelatinblad
- 1 dl hallon (färska eller tinade)
- 1 dl strösocker
- 300 gram ljus choklad
Gör så här:
- Blötlägg gelatinbladet i en skål med kallt vatten.
- Blanda hallon och socker i en kastrull och låt koka upp. Rör tills sockret har löst sig.
- Sila hallonsåsen så att du får bort kärnorna. Häll tillbaka den silade såsen i kastrullen.
- Krama ur vattnet ur gelatinbladet och rör ner det i den varma såsen. Rör tills gelatinbladet har smält och låt sedan såsen svalna i kylskåp. Såsen ska vara helt kall när den spritsas i chokladskalet.
- Smält chokladen över ett vattenbad eller i micro.
- Häll i chokladen i silikonformen så att pralinerna fylls till ungefär en tredjedel.
- Banka formen i bordet ett par gånger så att eventuella luftbubblor försvinner.
- Vänd formen upp och ner så att chokladen kommer upp till kanterna. Vänd formen rätt igen och torka bort eventuell överflödig choklad. Låt stelna helt.
- När chokladen stelnat så spritsar du i hallonsmeten. Tänk på att inte fylla för mycket, eftersom du ska ha ett till lager choklad på toppen och helst ska hallonsåsen inte synas igenom bottnen av pralinen.
- Fyll på med resten av chokladen och skrapa försiktigt bort överflödig choklad. Låt stelna.
- När pralinerna har stelnat helt – ställ gärna in dem i kylskåp i 15 minuter – så är det dags att ta ut pralinerna ur formen.
- Vänd formen upp och ner och tryck försiktigt med tummen på baksidan av pralinerna så ploppar de ut.
Lägg några praliner i en genomskinlig, fin påse och knyt ett band runt påsen. Det blir en perfekt Alla hjärtans dag-present.