Under julen tar man det lugnt och äter gott. Efter julskinka, sill och köttbullar äter man gärna något sött. En klassisk julefterrätt är risgrynsgröt med kanel och socker eller sirap. Vill man bara ha ett bakverk är nog pepparkaka och lussebullar det mest klassiska, men även fruktkaka förknippas med julen.
Här har vi plockat fram recept på just risgrynsgröt och fruktkaka, men även receptet på en snabb efterrätt med kanel och choklad som görs direkt i portionsglas.
Risgrynsgröt
Det här är en variant av risgrynsgröt som tillagas klart i ugnen. Då slipper du problemet med att mjölken lätt bränner fast i kastrullen. Dessutom sköter efterrätten sig själv i ugnen så att du har tid över till annat julbestyr. Receptet räcker till 4 personer.
Du behöver:
- 2 dl grötris
- 4 dl vatten
- 1 msk strösocker
- 2 krm salt
- 8 dl mjölk
- 1 kanelstång
Gör så här:
- Sätt ugnen på 125 grader.
- Koka upp risgryn, vatten, socker, salt och kanelstång i en stor kastrull och låt sedan sjuda i 10 minuter under lock. Rör om då och då.
- Låt mjölken koka upp i en annan kastrull och häll sedan mjölken i grötkastrullen.
- Ställ in hela kastrullen i ugnen med locket på och tillaga i ungefär 45 minuter.
- Ta ut kastrullen ur ugnen och rör runt i gröten. Låt gröten vila en stund innan servering.
Servera gröten med kanel, socker och lite mjölk.
Tips! Enligt tradition sätter man en mandel i gröten och den som lyckas få mandeln i sin portion får tur under nästkommande år.
Julig fruktkaka
Den här saftiga kakan görs med torkad frukt och konjak.
Du behöver:
- 2 dl russin
- 1 dl torkade tranbär
- 1 dl suckat (kanderade skal från citrusfrukter)
- 1 dl cocktailbär (röda eller gröna)
- 1 apelsin
- 0,5 dl konjak
- 200 gram rumstempererat smör
- 2 dl strösocker
- 4 ägg
- 4 dl vetemjöl
- 1,5 tsk bakpulver
Gör så här:
- Skölj apelsinen och riv sedan skalet av den.
- Hacka cocktailbär, russin, tranbär och suckat.
- Blanda hackade bär och apelsinskal i en skål. Pressa juice ur apelsinen ner i skålen och tillsätt konjak. Låt stå i 1 timme.
- Sätt ugnen på 150 grader.
- Skär smöret i bitar ner i en bunke.
- Tillsätt socker och rör till en porös massa.
- Knäck äggen och tillsätt i bunken. Vispa.
- Rör vetemjöl och bakpulver i en separat skål och blanda sedan med frukten.
- Tillsätt allt ner i sockersmeten och rör till en smidig smet.
- Häll smeten i en smord och bröad limpform och grädda kakan i nedre delen av ugnen i ungefär 1 timme eller tills den är genomgräddad.
- Låt kakan svalna och stjälp sedan upp den.
Linda in fruktkakan i plastfolie och förvara den i kylskåp i 1 dygn innan den serveras.
Snabb efterrätt med kanel och choklad
Den här efterrätten rör du snabbt ihop direkt i portionsglas.
Du behöver:
- 12 pepparkakor
- 4 dl vaniljkvarg
- 1 tsk malen kanel
- 4 msk äppelmos
- 100 gram choklad
Gör så här:
- Lägg pepparkakorna i en plastpåse och krossa dem med handen.
- Grovhacka chokladen.
- Ta fram 4 portionsglas och fördela hälften av kaksmulorna i botten av glasen.
- Klicka i hälften av kvargen, hälften av kanelen och äppelmoset och toppa med hälften av den hackade chokladen.
Fortsätt med ett lager till av kaksmulor, kvarg, kanel, äppelmos och choklad. Klart!