De 9 nyttigaste grönsakerna

Vilka grönsaker ger dig mest näring i förhållande till mängden kalorier? Den amerikanska folkhälsomyndigheten, CDC, har undersökt vad vi bör äta mer av. 

Gröna små kraftverk som minskar risken för kroniska sjukdomar

I studien undersöktes 47 frukter och grönsaker som anses minska risken för kroniska sjukdomar, kallade PFV – powerhouse fruits and vegetables. De valde att definiera PFV som livsmedel som per 100 kilokalorier ger åtminstone 10 procent av rekommenderat dagligt intag av 17 beståndsdelar: fiber, protein, folsyra, kalium, kalcium, järn, zink, vitamin A, B1, B2, B3, B6, B12, C, D, E och K. 

De 9 näringstätaste grönsakerna

Hur nyttiga grönsakerna är beror förstås också på hur lätt vi kan ta upp näringen. När CDC viktat näringsinnehåll också efter biotillgänglighet, för att få fram vilka livsmedel våra kroppar faktiskt får mest näring ur, ser topplistan ut så här: 

  1. Vattenkrasse, 100 poäng

  2. Salladskål, 91,99 poäng

  3. Mangold, 89,27 poäng

  4. Rödbetsblast, 87,08 poäng

  5. Spenat, 86,43 poäng

  6. Cikoria, 73,36 poäng

  7. Bladsallat, 70,73 poäng

  8. Persilja, 65,59 poäng

  9. Romansallat, 63,49 poäng

För dig som är vetgirig

Om du vill läsa mer om hur studien gjorts, och vilka övriga frukter och grönsaker som testats och med vilka resultat, finns hela studien publicerad här.