December är här och det är dags att bjuda på adventsfika. Vanligtvis bjuder man på lussebullar och pepparkakor men om du vill testa något nytt så bjuder vi här på tre enkla recept på goda småkakor.
Nötter och saffran hör julen till så det blir en nötkaka och två småkakor med saffran – saffransflarn och saffransdrömmar. Vilken småkaka blir du sugen på att testa?
Nötkaka
De här kakorna är enkla och goda. Den enda som tar lite tid är att hacka hasselnötterna, men om du har en matberedare eller mixer så går det snabbt och smidigt.
Du behöver:
- 2 dl hasselnötter
- 50 gram smör
- 1 dl strösocker
- 1 ägg
Till topping:
- 25 hela hasselnötter
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Hacka nötterna för hand eller i matberedare.
- Smält smöret i en kastrull och låt svalna något.
- Blanda de hackade nötterna med smöret, socker och ett ägg i en bunke.
- Klicka ut smeten på en plåt med bakplåtspapper. Smeten räcker till ungefär 25 kakor. Sätt en hel nöt på toppen av varje kaka.
- Grädda kakorna i mitten av ugnen i ungefär 15 minuter eller tills de fått fin färg.
Låt kakorna svalna och servera sedan med glögg.
Saffransflarn
De här kakorna liknar havreflarn med blir härligt goda och gula med saffran.
Du behöver:
- 1 paket saffran
- 75 gram smör
- 1 dl havregryn
- 1 dl vetemjöl
- 1 dl strösocker
- 2 msk vispgrädde
- 2 msk ljus sirap
- 1 krm bakpulver
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Smält smöret i en kastrull och ta av kastrullen från värmen.
- Rör i saffranet i det smälta smöret.
- Blanda saffranssmöret med vetemjöl, socker, havregryn, bakpulver, sirap och grädde.
- Klicka ut smeten i små bollar, ungefär en tesked stora, på en plåt med bakplåtspapper. De här kakorna flyter ut så klicka inte ut bollarna för nära varandra.
- Grädda kakorna i mitten av ugnen i ungefär 7 minuter eller tills de har fått fin färg.
Låt saffransflarnen svalna helt på plåten innan du flyttar dem.
Saffransdrömmar
Här är ytterligare en lyckad kombination – av saffran och drömmar. De här kakorna blir ljuvligt juliga.
Du behöver:
- 1 paket saffran
- 1,5 dl strösocker
- 50 gram rumstempererat smör
- 1 tsk vaniljsocker
- 0,5 dl neutral olja
- 2 krm hjorthornssalt
- 2 dl vetemjöl
- 1 citron
Gör så här:
- Sätt ugnen på 150 grader.
- Skölj citronen och riv skalet av den.
- Mortla saffran och socker.
- Skär smöret i bitar ner i en bunke. Tillsätt socker- och saffransblandningen, och vaniljsockret, i smöret. Rör ihop till en smidig röra.
- Tillsätt oljan, lite i taget, under vispning.
- Blanda mjöl och hjorthornssalt i en separat skål och tillsätt sedan blandningen i resten av smeten.
- Blanda i citronskalet och knåda till en smidig deg.
- Rulla små bollar av degen och lägg ut dem på en plåt med bakplåtspapper. Degen räcker till ungefär 20 kakor.
- Grädda kakorna i mitten av ugnen i ungefär 17 minuter, eller tills de fått fin färg.
Låt kakorna svalna på plåten innan du flyttar på dem.